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本文目录

1. 鲤鱼的鱼里鱼家常做法
2. 鲤鱼的做法有几种
3. 鲤鱼最好吃的三种做法

鲤鱼的家常做法

主料:

鲤鱼1条

辅料:

葱适量、姜适量  、法大法大料适量、全家全家窍门肥肉适量 、常菜常菜干辣椒3个、鱼里鱼配料白糖适量、法大法白醋适量、全家全家窍门酱油适量、常菜常菜料酒适量

做法步骤:

1 、鱼里鱼葱、法大法姜、全家全家窍门干辣椒 、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条，去鳞 、去内脏清洗干净
。

3、在头和尾部的位置各切一刀 ，两面相同。

4
、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住 ，往外抽动 ，右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀 ，两面相同。

6 、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周 。

7
、锅烧热后 ，加油烧热
，把鲤鱼放入 ，调到小火
 ，煎至鱼身两面金黄色 。

8 、放入肥肉炒一会。

9 、放入大料、葱、姜  、辣椒炒香。

10、放入白糖、炒到白糖溶化。

11 、烹入白醋 、料酒 、酱油炒开 。

12 、加入清水，大火烧开 ，转小火。

13大火烧开后 ，小火焖至15~20分钟 ，把汤汁收干 ，加入一些葱丝即可 。

鲤鱼的做法有几种

鲤鱼的做法多种多样 ，有红烧鲤鱼 、酱焖鲤鱼 、香辣鲤鱼、水煮鱼  、酸菜鱼等等，今天分享一道红烧鲤鱼的做法。

主料：鲤鱼一条（大约2斤重）

辅料：五花肉 、葱姜蒜、青红尖辣椒、干辣椒段、花椒

调味料：豆瓣酱 
、生抽 、米醋、老抽、3克盐 、少许味精、3克鸡精 、10克白糖

做法：

1、将鲤鱼宰杀洗净，改一字花刀，将五花肉切成肉片，将大葱斜切成段，生姜切成菱形片 ，蒜瓣切成厚片
，青红尖椒顶刀切成圈。

2、将锅洗净烧热 ，加入色拉油烧热 ，放入少许花椒粒
，放入切好的五花肉片，炒至变色 ，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油 ，放入米醋 、生抽各半勺，再放少许老抽调色，倒入清水
，大火烧开。

3、开始调味，放盐、白糖
、鸡精 ，放入鲤鱼 ，大火烧开盖上锅盖 ，改为中火炖15分钟
。

4、15分钟之后掀盖，大火收汁 ，放入切好的青红小米椒，再放少许味精提鲜 
，汤汁浓稠时出锅装盘即成。

鲤鱼最好吃的三种做法

第一步：将大蒜切成片 ，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片 ，然后放一起备用！

第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线 ，然后在鱼身两面打上刀花 ，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀 ，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中 ，煎至鲤鱼两面焦黄 ，然后盛出控油备用！

第三步 ：锅内留底油
，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油  ，再放入3碗清水 ，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！

第四步：汤水煮开之后 ，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖 ，中火煮5分钟 ，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时 ，淋入少许水淀粉
，再煮至汤汁浓稠 ，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面 ，最后撒上葱花点缀即可！

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